位於新竹大遠百旁巷弄的「宗初火鍋」，是宗初食堂於2023年最新力作，以阿「宗」師傅用最「初」的心帶給顧客最真實的料理來取名。主打活體海鮮、高檔食材，但價格卻平易近人，每人只要1280元+10%起，就能享受到開胃前菜、主廚推薦、創意料理、新鮮野菜盤、肉品、當季活體海鮮、附餐及甜點等多道餐點，還能加價升級海鮮或肉品。快跟著艾兒來開箱菜色吧！
宗初火鍋 日式無菜單鍋物
地址：新竹市北區勝利路239號
營業時間：11:30-15:30、17:30-21:30
連絡電話：0901-017117
Facebook粉絲專頁：宗初火鍋 日式無菜單鍋物
Instagram：宗初火鍋日式無菜單火鍋
線上訂位：inline
宗初火鍋 鄰近景點
- 新竹大遠百：走路２分鐘
- 新竹都城隍廟：開車３分鐘
- 遠東巨城購物中心：開車７分鐘
- 新竹市立動物園：開車８分鐘
宗初火鍋 停車資訊
無特約停車場。
將愛車停至附近收費停車場或路邊停車格，收費以停車場公告為準。
明志書院立體停車場：新竹市西大路317號（無特約步行約5~10分鐘）
Times 新竹中山路停車場：新竹市中山路180號（無特約步行約3~5分鐘）
宗初火鍋 環境介紹
以低調沉穩的質感暗色系設計的宗初火鍋，以大面積石材做整體外觀，內部則是俐落的日式風格。
剛進門還感覺有點像私人招待所的氛圍呢！
店內桌椅皆為四～六人為主，桌邊則有紙巾抽屜及充電插座。
每張桌面的角落都提供QRcord菜單，提供許多加價升級的食材菜單。
其中店內提供一間半開放式的10人座圓桌包廂，適合同事聚餐、家庭聚餐或是朋友聚會。
吸睛的活體海鮮水族箱，可以看到等等準備上桌的朋友們~~(威~~~~
嗨嗨~~龍蝦朋友~待會見！！
如果喜歡小酌的朋友，這裡也有店家細選的酒品可以order喔！
宗初火鍋 菜色分享
這次艾兒與老公前來用餐，因為無菜單所以完全不知道餐廳會上甚麼餐點，每一道都是驚喜。
日本干貝素麵
這道冷素麵酸酸的非常開胃，口味沒有很重，多半來自炙燒干貝及海葡萄，搭配檸檬片一口吃，清爽又開胃。
鮭魚岩石燒
新鮮的鮭魚沒有太多調味，放在滋滋作響的岩石上，奶油及香料淡淡地調味，襯托出新美鮭魚的油脂氣息，魚肉相當軟嫩。
牛奶貝蟹肉茶碗蒸
一開始以為是湯品，結果是超奢華的茶碗蒸。有著超大顆的牛奶貝及蟹腿肉，每一口都是蟹肉，吃到懷疑人生捏～～有夠鮮美的。
炙燒和牛馬鈴薯慕斯
這道被我品嘗出有松露油的香氣，其實主廚有偷偷淋上一點松露油在綿密的馬鈴薯慕斯上，搭配軟嫩的和牛及溫泉蛋，好吃道我要舔盤子了。
美國菲力牛
重頭戲的肉品及海鮮盤來囉！鍋物的精隨就是湯底，只要簡單的昆布跟柴魚，涮上新鮮的肉品跟海鮮，不需要過多調味，吃的就是大海的原味。
帶點咬勁的菲力部位，吃起來卻是軟嫩的，略帶粉色就可以起鍋，沾上店家特色醬料，松露胡麻醬或是豆腐乳都很搭。
如果喜歡Ａ５和牛也很歡迎大家可以升級喔！油花美到不行的和牛，展示完畢真的好捨不得還給店家，好想整塊帶走ＸＤ
海鮮盤
宗初海鮮主打就是活體海鮮，到底有多生龍活虎！上桌前服務人員會直接帶來給你看，就是這麼真實。
看我的表情～知道這波士頓龍蝦體力有多旺盛，差點抓不住它們。
超大顆的文蛤牛奶貝，還會跟我吐舌頭呢！
滿滿一大盤的活體海鮮，就擺在眼前，與它們互動完畢後，就是要來大快朵頤囉！
一旁的沙漏是負責煮龍蝦的喔！大火丟下去，沙漏流完後就可以起鍋，熟度剛剛好！讚啦！
活體龍蝦的口感超～級～Ｑ～彈，又脆口又彈牙，鮮度也是100分，這就是活體海鮮的魅力。
櫻花蝦鮭魚卵釜飯
太奢華到不行了～服務人員把這一大盅跟一大盒的Uni拿出來，真的口水都流出來了！怎麼可以不加價250元升級有海膽的鮭魚卵釜飯，啵啵的鮭魚卵搭配香氣十足的櫻花蝦，本身就海味十足，加上一大塊的海膽，簡直就是一腳直接把我踹下海阿~~~
手工黑糖菊花豆腐
之前網路Google時，有看到其他人推薦宗初湯底有一朵手工切的菊花豆腐，結果這次來沒看到，沒想到菊花豆腐還在，只是變成甜點了！黑糖不會太甜，搭配絲狀的豆腐花，吃起來的口感有點像在小丑魚在舔海葵的感覺。
Google評論禮
沒想到餐後還有主廚研發的冰淇淋，口味是芝麻的，但上層有點類似奶油的口感，上面撒上金箔，底下的甜筒是屬於薄片狀，也是純手工的，超級好吃！
宗初火鍋 消費說明
套餐價位$1280+10% /位（一定會有當季活體海鮮和日本和牛盛和）
-有提供刷卡服務
-本店有供壽星活動（當月即可），麻煩訂位的時候備註！現場告知不會有，需提前準備！
-本店禁止攜帶外帶食物、飲料
-本店內全面禁菸，電子菸亦屬禁菸範圍
-本店如攜帶寵物請攜帶推車，以不吵鬧不影響其他顧客權益為主
-若有忌口食材或特殊需求請備註告知，由主廚為您調整
-自備酒水將酌收開瓶費$500 / 瓶
兒童收費須知
110公分以下不收費
110公分-150公分 收費500元（可以抵單點）
150公分以上同成人
宗初火鍋 日式無菜單鍋物
地址：新竹市北區勝利路239號
營業時間：11:30-15:30、17:30-21:30
連絡電話：0901-017117
Facebook粉絲專頁：宗初火鍋 日式無菜單鍋物
Instagram：宗初火鍋日式無菜單火鍋
線上訂位：inline
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