❤艾家主婦❤

一直想嘗試看看Omakase板前料理，初體驗就獻給了宜蘭Omakase「同心鮨」，同心鮨以高品質的壽司聞名，以當令新鮮魚獲及精湛的技藝著稱，坐在吧檯前，能近距離觀賞師傅製作壽司的過程，手法流暢且優雅的處理每一道料理，絕對是一場視覺及味蕾的饗宴。

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同心鮨 板前無菜單料理
營業時間：12:30~14:30;18:30~21:00
Line預約：https://lin.ee/ICvEitp
地址：宜蘭縣羅東鎮南門路103號
Facebook粉絲專頁：同心鮨 
Instagram：tongxin_sushi
消費說明：2000元/3000元/全熟食套餐2500起
以上均另收10％清潔服務費

同心鮨 外觀&環境介紹

位於羅東林場及羅東夜市附近的同心鮨，門面有夠低調，但是由於知名度高，所以蠻容易找的。

店內座位皆為吧檯座椅，能近距離觀察師傅的烹飪過程，與師傅進行交流。採預約制的同心鮨，午餐及晚餐的用餐人數都做好控管，才能提供給顧客舒適的用餐體驗。

雖然店內是無菜單料理，但小黑板上也會提供一些餐點可以單點。

內場也放置師傅的日本料理的刀具。

喜歡品酒的朋友，店內也有提供許多適合搭配料理的日本酒喔！

同心鮨 餐點分享

這次與先生一同來用餐，分別預訂3000元套餐及熟食套餐，品嘗近20多道的料理，從前菜到甜點都能感受到日本料理的精髓，尤其餐點中有我喜歡的海膽，不論是握壽司、丼飯或是天婦羅，都能看到他的蹤跡。

東石鮮蚵

醃製過的鮮蚵，與下方海帶一同搭配，十分有和風味道。

𩽾𩾌魚肝最中餅

這道道精緻的料理，結合了𩽾𩾌魚肝的濃郁風味與最中餅的香脆口感，魚肝濃郁香氣與最中餅的酥脆形成鮮明對比，帶來豐富的口感層次。

燒牛角貝

現場直接看到師傅將牛角貝開殼後，清洗乾淨後直接對半剖開，放置烤網上燒烤。

再用烤過的海苔片包裹後直接享用，肉質堅實又鮮甜的牛角貝，帶有韌度的口感與海苔搭配，真的是海味十足。

黑鮪魚白子

沒想到這帶有Ｑ度的餐點竟然是白子呢！煎烤過的白子建議與下方的地瓜一起享用，白子的鹹味與地瓜的甜搭配一起食用，層次更加豐富。

白鰻魚捲

探烤過的白鰻魚捲與簡單的壽司米跟海苔一起搭配，細膩的鰻魚和醬汁融合在一起，好想要再吃一個。

握壽司

坐在吧檯上就是能欣賞師傅準備握壽司那優雅的手法，五種不同口味的握壽司（黑鮪魚大腹、海膽甜蝦、鮪魚、黑鮪魚肚、北寄貝），讓我最驚豔的就是頂級美味的黑鮪魚腹，豐富的脂肪和魚肉的柔滑質感，會迅速在口中化開。

甜美而細嫩的甜蝦與濃郁鮮味海膽，完全就是我的愛。

鮭魚卵海膽丼飯

結合三種海膽及鮭魚卵，大～～推這道料理！太奢華了！！！

烏梅紫蘇捲

沒想到還有烏梅紫酥捲解膩，酸甜的口感又能繼續品嘗下一道美食了！

天婦羅(高山玉米筍、竹筍、紫蘇海膽、香魚）

日式料理中不可或缺的就是天婦羅，厲害的手藝炸出來就是非同凡響，輕薄到不行的麵衣，凸顯出食材本身的自然風味。

天婦羅餐點中意外出現食材：玉米筍，纏上著玉米鬚的高山玉米筍，裹上輕薄的麵衣，油炸過後玉米鬚呈現根根分明，每根細絲都酥脆到不行，完全可以為了這道料理再來一次。

用麻糬包裹著牛奶貝，軟嫩的麻糬皮搭配Ｑ彈的牛奶貝，太衝擊了！

紫蘇海膽跟竹筍也是很特別的口感，真的每一道都在猜想味道是什麼呢？

豆腐味增湯

玉子燒

日本料理中經典的玉子燒竟然被我差點當成是乳酪蛋糕，綿密的口感帶有鹹味，吃到一半才意會到原來是玉子燒阿！

手作布丁

不會太甜的手工布丁，在品嘗近２０道精緻料理後，畫下完美的句點。

✨三星蔥櫻花蝦飯

（為熟食套餐餐點）酥炸脆口的櫻花蝦伴隨著熱騰騰的日本米，超級香的。

✨醬燒黑鮪魚肚

（為熟食套餐餐點）雖然鮪魚肚是熟食，但卻還是吃的到那豐富的油脂香味，新鮮的食材不論用什麼烹煮方式，都非常好吃。

這次用餐體驗令我印象深刻，每一道菜品都充滿了創意和對食材的尊重，讓人感受到廚師對料理的熱愛和專業。

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同心鮨 板前無菜單料理
營業時間：12:30~14:30;18:30~21:00
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地址：宜蘭縣羅東鎮南門路103號
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消費說明：2000元/3000元/全熟食套餐2500起
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